Moon Harbour |

Visite de la Distillerie » Moon Harbour » de Bordeaux

22 janvier 2021

Prévue le 11 décembre 2020, la crise sanitaire actuelle nous a imposé de nombreux reports, et nous avons pu organiser… enfin cette visite le 22 janvier 2021.
14 adhérents y participaient.

La visite complète guidée par Jean Philippe Ballanger l’un des 2 fondateurs de la distillerie, a été très agréable avec de riches explications et la découverte successive de la cuverie, de la salle des alambics de fabrication 100% bordelaise et d’un chai de vieillissement « unique au monde » : le bunker riche de plus de 700 fûts. Ces fûts sont tous achetés à des producteurs de grands vins de Bordeaux en rouge ou en sauternes : Château La Louvière, Château Rieussec, Château Pipeau… etc.
Ce sont ces barriques déjà utilisées par des grands Châteaux bordelais qui donnent à l’alcool blanc issu de la distillation de l’orge, la typicité de ce whisky bordelais. Toutefois, il faut attendre 3 ans de vieillissement pour que cet alcool porte le nom de whisky.

Des passionnés de whisky, qui n’utilisent que des produits « locaux » : orge récoltée sur l’île de Patiras et des algues du Bassin d’ Arcachon pour un whisky fumé.

La visite s’est terminée par une dégustation complète des whiskies Pier, Dock et Gin.
Nous étions tous satisfaits

Merci à Jean-Marie pour l’organisation et les photos